Een van de populairste theeën die in Japan wordt gedronken. Ietwat grassig en ziltig van smaak. Door sommige kenners ook beschreven als een thee met 'umami' smaak, wat wil zeggen dat in de buurt komt van 'hartig'. 
 
Deze Sencha past goed bij visgerechten en frisse salades. Ook bij diverse geitenkazen combineert de thee mooi. En daarnaast goed te combineren als coldbrew met bruiswater.