Lynn
“Heerlijke avond met vriendinnen in semi-dry January met Chef’s DinnerTea én een lekker glas Chardonnay. Vegetarisch menu met vooraf een kaasplateau met o.a. geroosterde camembert uit de oven, vergezeld van Yunnan Gold.
Hoofdgerecht: ravioli met bospaddestoelen met een groene salade met gebakken peultjes en sugarsnaps. Hierbij was de groene thee Houjicha echt een heerlijke combinatie.“
LICHT & FRIS
Gerecht
• Frisse salade
• Rijst
• Vis
• Sushi
• Schapen- en geitenkaas
Theeën
Aroma's: fris en / of vegetaal. Vaak ook iets zoet en umami.
Bijvoorbeeld:
-
Mao Feng -Groene thee uit China
Fris en zoet, bloemig aroma, milde smaak -
Sencha - Groene thee uit Japan
Vegetaal, umami en zoetheid. Iets meer uitgesproken.
ZACHT & RIJK
Gerecht
• Gegrilde groenten
• Kip
• Lichte pasta
• Nasi & bami
• Risotto
• Vis
Theeën
Aroma's: zacht, vaak bloemig. Kan ook (licht) geroosterd zijn.
Bijvoorbeeld:
-
Tie Guan Yin - Oolong thee uit China
Licht geoxideerd, frisbloemige geur en vol van smaak -
Jade Oolong - Oolong thee uit China
Mild, bloemig, iets steviger dan de Tie Guan Yin -
Houjicha - Groene thee uit Japan
Geroosterd, notig, mild zoet
SOEPEL & ROND
Gerecht
-
Volle pasta
-
Ovenschotel
-
Vlees
-
Curry
-
Romige kazen
-
Stamppot
Theeën
Aroma's: vol, kruidig en iets zoet, bv. tonen van honing of vijgen.
Bijvoorbeeld:
-
Formosa - Oolong thee uit Taiwan
Redelijk geroosterd, zoet, milde smaak -
Yunnan Gold - Zwarte thee uit China
Geurig, iets zoet, mild-kruidig en vol van smaak.
VOL & KRACHTIG
Gerecht
-
Stoofschotel
-
Pittige curry
-
Gerookte vis / vlees
-
Bergkazen & abdijkazen
Theeën
Theeën met krachtige en intense smaken. Gerookt, aards, mout.
Bijvoorbeeld
-
Pu Er - Post gefernenteerde thee uit China
Rijp en aards, vol zoet. -
Lapsang Souchong - zwarte thee uit China
Gerookte thee, sterk aroma, mout en notig.
LEKKER
Zowel de temperatuur, als de smaak van een mooie thee combineert perfect met veel verschillende ingrediënten. De thee kan een smaak versterken, in balans brengen of contrasteren.
MAKKELIJK
Je hoeft geen theesommelier te zijn om te genieten van thee bij het diner. Wij hebben de selectie alvast voor je gemaakt. Jij bedenkt wat je gaat eten, dan kijk je welk profiel daarbij past en kies je één van de theeën uit.
GEZOND
We hebben steeds meer aandacht voor een gezondere levenswijze en daar past thee heel goed bij. Geen suiker, geen alcohol en wel antioxidanten.
Selma
"De thee was een groot succes. M’n bezoek vroeg me om je expliciet te laten weten dat het er allemaal zo goed bij paste qua smaak. We hebben ervan genoten!!