Een half-geoxideerde oolong thee. Mild geroosterd, wat een zoete smaak geeft. Zowel volle en zoete thee, maar ook een umami (hartige) smaak. Moutachtig. Juist die combinatie is erg mooi en maakt de thee zeer geschikt om te combineren bij veel gerechten.
 
Past bijvoorbeeld goed bij: pittige curry, Noord-Afrikaanse stoofschotel, ovenschotels en stamppotten. Ook zalig als coldbrew, zeker als je het wat sterker zet en dan aanvult met (licht) bruisend water.